ঈদের বিকেলে প্রিয়জনের জন্য তৈরি করুন জালি কাবাব ও কালাভুনা

ঈদের বিকেলে প্রিয়জনের জন্য তৈরি করুন জালি কাবাব ও কালাভুনাআসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজকের আর্টিকেলে আলোচনা করব ঈদের বিকেলে মজাদার খাবার সম্পর্কে। ঈদের বিকেলে মেহমান আসলে কোন না কোন কিছু তৈরি করে দিতেই হয় তাই ঝটপট যে সকল রেসিপি খুব সহজেই তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব। তাই দেরি না করে চলুন দেখে নিন ঈদের বিকেলে মজাদার খাবার রেসিপি সম্পর্কে।

পেজ সুচিপত্রঃ

• জালি কাবাব ও কালাভুনা: ঈদের বিকালের মজাদার আয়োজন
• জালি কাবাব
• কালাভুনা
• জালি কাবাব ও কালাভুনার পরিবেশন
• স্বাস্থ্য পরামর্শ
• শেষ কথা

জালি কাবাব ও কালাভুনা: ঈদের বিকালের মজাদার আয়োজন

ঈদ মানেই খুশির আমেজ, প্রিয়জনদের সাথে সময় কাটানো, আর খাবারের মেলায় ভরপুর। ঈদের বিকাল যেন হয়ে ওঠে আরও আনন্দময় এবং স্মরণীয়, তার জন্য প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন মজাদার কিছু পদ। আজ আমরা জানবো জালি কাবাব এবং কালাভুনার রেসিপি, যা আপনার ঈদের বিকালকে করবে আরও মধুর ও স্মরণীয়।

জালি কাবাব

জালি কাবাব একটি জনপ্রিয় বাঙালি স্ন্যাক্স যা প্রায় প্রতিটি উৎসব ও অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এটি মূলত মাংসের তৈরি কাবাব যা ডিমের আস্তরণে ঢেকে ফ্রাই করা হয়। জালি কাবাব তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী নিচে দেওয়া হল:

আরো পড়ুনঃ ভাতের পাকোড়া রেসিপি কিভাবে ভাত দিয়ে পাকোড়া বানাতে হয়

উপকরণঃ

• - গরুর মাংস কিমা: ৫০০ গ্রাম
• - পেঁয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ
• - রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
• - আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
• - সবুজ মরিচ কুচি: ২ টেবিল চামচ
• - ধনিয়া গুঁড়া: ১ চা চামচ
• - জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
• - গরম মসলার গুঁড়া: ১ চা চামচ
• - লবণ: পরিমাণমতো
• - ডিম: ২টি (ফেটানো)
• - ব্রেড ক্রাম্ব: ১ কাপ
• - তেল: ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালীঃ

1. প্রথমে কিমা ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

2. একটি বড় বাটিতে কিমা নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, সবুজ মরিচ কুচি, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেশান।

3. মিশ্রণটি ভালোভাবে মাখিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

4. প্রতিটি বল ফ্ল্যাট করে কাবাবের আকৃতি দিন।

5. ফেটানো ডিমে প্রতিটি কাবাব ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।

6. একটি প্যানে তেল গরম করে প্রতিটি কাবাব সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

7. ভাজা হলে কিচেন পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।

8. জালি কাবাব গরম গরম পরিবেশন করুন।

কালাভুনা

কালাভুনা একটি বাঙালি ঐতিহ্যবাহী পদ যা মাংসের ভুনা করা হয়। এটি সাধারণত ঈদে বা অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। কালাভুনা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী নিচে দেওয়া হল:

উপকরণঃ

• - গরুর মাংস: ১ কেজি (মাঝারি আকারে কাটা)
• - পেঁয়াজ কুচি: ২ কাপ
• - রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
• - আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
• - টক দই: ১ কাপ
• - হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ
• - লাল মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ
• - ধনিয়া গুঁড়া: ১ চা চামচ
• - জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
• - গরম মসলার গুঁড়া: ১ চা চামচ
• - তেজপাতা: ২টি
• - দারচিনি: ২ টুকরো
• - এলাচ: ৪-৫টি
• - লবঙ্গ: ৪-৫টি
• - লবণ: পরিমাণমতো
• - তেল: পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ

1. প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

2. একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, এবং লবঙ্গ ফোড়ন দিন।

3. পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4. এরপর রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মসলাগুলো ভালোভাবে কষান।

5. মসলা ভালোভাবে কষানো হলে মাংস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

6. মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে টক দই দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

7. অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে মাংস এবং মসলা পুড়ে না যায়।

8. মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল ওপরে উঠে এলে কালাভুনা হয়ে যাবে।

9. কালাভুনা গরম গরম পরিবেশন করুন।

জালি কাবাব ও কালাভুনার পরিবেশন

জালি কাবাব এবং কালাভুনা একসাথে পরিবেশন করলে একটি পূর্ণাঙ্গ এবং মজাদার বিকালের আয়োজন করা যায়। এ দুটি পদই প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, যা আপনার প্রিয়জনদের মন ভরিয়ে দেবে।

জালি কাবাব পরিবেশন করতে পারেন ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি চাটনি কিংবা টমেটো সসের সাথে। কালাভুনা পরিবেশন করতে পারেন গরম গরম পরোটা, নান বা পোলাওয়ের সাথে। 

স্বাস্থ্য পরামর্শ

যদিও জালি কাবাব এবং কালাভুনা সুস্বাদু এবং মজাদার, তবে এগুলো তৈরির সময় স্বাস্থ্যকর উপায় অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত তেল বা মসলার ব্যবহার কমিয়ে স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল হওয়া উচিত। তেলের পরিবর্তে ঘি ব্যবহার করতে পারেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য তুলনামূলকভাবে ভালো।

শেষ কথা

ঈদের বিকালে প্রিয়জনদের সাথে সময় কাটানোর জন্য এবং তাদের মন জয় করার জন্য জালি কাবাব ও কালাভুনা নিঃসন্দেহে একটি অসাধারণ পছন্দ। সহজ উপকরণে সহজে তৈরি করা যায় এমন এই পদগুলো আপনার ঈদের আনন্দকে বহুগুণ বাড়িয়ে তুলবে। তাই এবার ঈদে আপনার প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করুন এই সুস্বাদু পদগুলো এবং উপভোগ করুন খুশির মুহূর্তগুলো।