টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয় - টক মিষ্টি ঝাল আচার বানানোর পদ্ধতি

আসসালামু আলাইকুম আশা করি সবাই ভাল আছেন। অনেকেই টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার তৈরি করতে পারেনা তাই আজকে টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার তৈরি করতে কি কি উপকরণ  প্রয়োজন বা টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব।

পেজ সূচিপত্রঃ টক ঝাল মিষ্টি  আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয়

• টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার তৈরি করতে যে সব উপকরণ লাগবে 
• টক ঝাল মিষ্টি  আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয় তার প্রস্তুত প্রনালি
• শেষ কথা

অনেকেই টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার পছন্দ করে থাকে তাই বাড়িতে বসেই  টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয়  সেই সম্পর্কে জেনে নিন। 

টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার তৈরি করতে যে সব উপকরণ লাগবে

• এক টেবিল চামচ আস্ত ধনিয়া
•  এক চা চামচ কালোজিরা
•  এক চা চামচ মেথি
•  এক চা চামচ সাদা সরিষা
• এক টেবিল চামচ রাধুনী মসলা 
• এক টেবিল চামচ আস্ত জিরা
•  এক টেবিল চামচ আস্ত মৌরি
•  শুকনো মরিচ 

টক ঝাল মিষ্টি  আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয় তার প্রস্তুত প্রনালি

প্রথমে আম গুলো কেটে ধুয়ে নিতে হবে আমের গায়ে যাতে এক ফোঁটা পানি না থাকে ভালো করে আম গুলো থেকে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।শুকনো উপকরণের মধ্যে যেসব প্রয়োজন। এক চা চামচ পাঁচফোড়ন, এক চা চামচ আস্ত ধনিয়া, এক চা চামচ জি্রা, কিছু শুকনো মরিচ এক চা চামচ মৌরি সবগুলো উপকরণ  হালকা ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

টক ঝাল মিষ্টি  আমের আচার যেভাবে তৈরি করতে হয়ঃ  একটি কড়াইতে কিছু পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিতে হবে তারপর সামান্য পরিমাণে রসুন বাটা দিতে হবে। তারপর এগুলো এক মিনিটের মত ভেজে নিতে হবে ভাজা হয়ে গেলে  এক চা চামচ সরিষা বাটা দিতে হবে। তারপর এক চা চামচ আস্ত পাঁচফোড়ন দিতে হবে কিছুক্ষণ ভেজে নিন এরপর সেই কেটে রাখা আমগুলো দিয়ে দিন। তবে খেয়াল রাখতে হবে আমের গায়ে যাতে এক ফোঁটা পরিমাণ পানি না থাকে। আম গুলো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

আরো পড়ুনঃ কাঁচা আমের তেলের আচার তৈরি করার পদ্ধতি

তারপর কিছু পরিমাণ হলুদের গুঁড়ো কিছু পরিমাণ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। কিছুক্ষণ ভাজার পর এর মধ্যে চিনি অথবা গুড় ব্যবহার করতে পারেন তারপর কিছুক্ষণ উল্টিয়ে পাল্টিয়ে রান্না করে নিতে হবে এর মধ্যে কিছু পরিমাণ ভিনেগার দিতে হবে। ভিনেগার দেওয়ার কারণ হচ্ছে এই আমের আচারটি অনেকদিন পর্যন্ত ভালো রাখার জন্য। ভিনেগার দেওয়ার পরিমাণ বুঝে দিতে হবে বোঝার সুবিধার্থে আপনি যদি এক কেজি আমের আচার তৈরি করেন তাহলে সে ক্ষেত্রে ২ টেবিল চামচ ভিনেগার ব্যবহার করুন অর্থাৎ আমের পরিমাণ যত হবে তার দ্বিগুণ পরিমাণ ভিনেগার দিতে হবে।আমগুলো সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর প্রথমে যে শুকনো উপকরণ ভেজে গুঁড়ো করা হয়েছিল সেগুলো দিয়ে দিন। তারপর কিছুক্ষণ আমগুলো রান্না করে নিন।

শেষ কথাঃ টক ঝাল মিষ্টি  আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয় আশা করি জানতে পেরেছেন। টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার তৈরিতে আর কোন সমস্যা হবে বলে আমি মনে করছি না। এরকম অনেক আমের আচার রেসিপি পেতে আমাদের সাথেই থাকুন। আরো মজার মজার আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে জানতে টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার কিভাবে তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে আপনি যদি বুঝে থাকেন আপনার যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অন্যদের মাঝে শেয়ার করতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ.........