সকল অলিভ অয়েলই কি এক - অলিভ অয়েল চেনার উপায়
বাজারের সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা এই বিষয়ে কি জানা আছে। সুস্থ থাকার জন্য সকল অলিভ অয়েলই কি এক এই বিষয়টি জানা আপনার জন্য বহুমুখী উপকারিতা হতে পারে। এই পোস্টে সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা এই নিয়ে চলুন শুরু থেকে শেষ জেনে নিই।
এছাড়াও প্রতিদিনের খাবার তৈরিতে রান্নার জন্য অস্বাস্থ্যকর তেল ব্যবহার করে থাকলে সেটি পরিবর্তন করে স্বাস্থ্যসম্মত অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। কারণ সব ধরনের অয়েল তো একরকম নাও হতে পারে। অলিভ ফল পিষে তেল নিঃসরণ করে অলিভ অয়েলকে তৈরি করা হয় যা আপনার স্বাস্থ্য উপযোগী।
পেজ সূচিপত্র
অরিজিনাল অলিভ অয়েল কি
অরিজিনাল অলিভ অয়েলে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা একদমই খাঁটি হয়ে থাকে। অরিজিনাল অলিভ অয়েল আমদানিকৃত বাজারে পরিশোধিত অবস্থায় পাওয়া যায়। কিন্তু এই অলিভ অয়েল শুধুমাত্র তেল বা অপরিশোধিত অবস্থায় খাবারের উপযোগী হয়ে থাকে।
সকল অলিভ অয়েলই কি এক জেনে অবশ্যই যখনই অলিভ অয়েল আপনি কিনতে যাবেন, তখন ভালো করে দেখে তারপরে কেনার চেষ্টা করবেন। কারণ অরিজিনাল অলিভ অয়েল গুলো প্রথম পর্যায় থেকে বের করা হয় এবং এই অলিভ অয়েলে যথেষ্ট পরিমাণে পুষ্টি উপাদান থাকে।
আরও পড়ুনঃ মিষ্টি কুমড়ার মধ্যে কি কি পুষ্টিগুন আছে
সবচেয়ে খাঁটি এবং অরিজিনাল অলিভ অয়েল গুলো প্রদাহ প্রতিরোধী হয়ে থাকে। আপনার হৃদযন্ত্রকে খুব ভালোভাবে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এই অরিজিনাল অলিভ অয়েল। ফিল্টার করা হয়নি এই ধরনের তেল আপনাকে বেছে নিতে হবে। যেন একটু দেখতে ঘোলাটে হয়ে থাকে।
যা আপনার কিনতে খুব সহজে মন চাইবে না। এই অবস্থায় আপনি কম তাপমাত্রার প্রক্রিয়াজাতকরণ কোল্ড প্রেসড অলিভ অয়েল বেছে নিতে পারেন। কারণ এতে যথেষ্ট পরিমাণে পুষ্টি উপাদান বজায় থাকে। তাই তেল কিনার পূর্বে অবশ্যই ভালোভাবে দেখে অরিজিনাল অলিভ অয়েল বেছে নিন।
অলিভ অয়েল কত ধরনের হতে পারে
বর্তমান বাজারে বিভিন্ন ধরনের অলিভ অয়েল থাকতে পারে কিন্তু এইক্ষেত্রে অলিভ অয়েল চেনার উপায় জেনে দাম বেশি হলেও স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে আপনাকে সঠিক অলিভ অয়েল বেছে নিতে হবে।
কিন্তু এই অলিভ অয়েল বাছাই করতে হলে অবশ্যই প্রাথমিকভাবে সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা জেনে আপনার একটি ধারণা থাকা প্রয়োজন। চলুন জেনে নিই অলিভ অয়েল কত ধরনের হতে পারে।
১। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলঃ
সবচাইতে ভালো মানের অলিভ অয়েল যদি আপনি সিলেক্ট করতে চান তার মধ্যে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল অন্যতম। সবজি রান্না করার ক্ষেত্রে এই অলিভ অয়েল কাজে লাগাতে পারেন এছাড়াও মাখন এর বিকল্প হিসেবেও এই এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
২। অলিভ পোমেস অয়েলঃ
এক ধরনের নিউট্রাল গন্ধ ও রঙের জন্য মূলত সবাই এই অলিভ পোমেস অয়েলকে বেছে নেয়। উচ্চ স্ফুটনাঙ্ক এর ফলে এই অলিভ পোমেস অয়েলকে ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও পাকোড়া তৈরি করতে, পোলাও রান্না করতে, পরোটা বানাতে এই অলিভ পোমেস অয়েল ব্যবহার করা হয়।
৩। ক্লাসিক অলিভ অয়েলঃ
এই ক্লাসিক অলিভ অয়েল রান্নার কাজে ব্যবহার হতে পারে। কারণ ভারতীয় বাঙালিরা এই ক্লাসিক অলিভ অয়েলকে রান্নায় ভিন্ন স্বাদ তৈরির ক্ষেত্রে ব্যবহার করে থাকে। বিশেষ করে পাস্তা, স্টার ফ্রায়েড ভেজিটেবল বা রাইস তৈরির কাজে এই ক্লাসিক অয়েল ব্যবহার করা হয়।
যদি আপনি ময়েশ্চারাইজার হিসেবে ব্যবহার করতে চান, তাহলে এই ক্লাসিক অলিভ অয়েল খুব ভালো কাজ করে। চুল ও ত্বকের জন্য এই অলিভ অয়েল খুবই ভালো এবং বাচ্চাদের ম্যাসাজ করার জন্য এই তেল খুব উপকারী হয়ে থাকে।
৪। লাইট ফ্লেভার অলিভ অয়েলঃ
সুন্দর এক ধরনের ফ্লেভার ও হালকা রং এর জন্য সকলেই এই লাইট ফ্লেভার অলিভ অয়েলকে সিলেক্ট করেন। তাই আপনি যদি রান্নায় এটি ব্যবহার করতে চান, তাহলে লাইট ফ্লেভার অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা জেনে ভারতীয় রান্না বা কন্টিনেন্টাল রান্না তৈরি করার জন্য এই লাইট ফ্লেভার অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের রান্নায় লাইট ফ্লেভার অলিভ অয়েল ব্যবহৃত হয়।
৫। রিফাইন্ড অলিভ অয়েলঃ
এই অলিভ অয়েল অনেকটা হালকা ধরনের হয়ে থাকে, যা একটু কম আঠালো যুক্ত হয়। যদি আপনি এই অলিভ অয়েলের সঙ্গে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল মিশিয়ে নিতে চান তাহলে নিতে পারেন।
অন্য যেকোনো অলিভ অয়েল এর মত এই রিফাইন্ড অলিভ অয়েলের মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এর মাত্রা এক হলেও, এই অলিভ অয়েলে অ্যান্টি অক্সিড্যান্টের মাত্রা খুবই কম থাকে।
৬। আনফিল্টার্ড অলিভ অয়েলঃ
আনফিল্টার্ড অলিভ অয়েল দেখতে অনেকটা তেলের মতো মনে হলেও এটিকে খুব ভালোভাবে পরিশোধন করা হয় না। এই অলিভ অয়েলে জলপাইয়ের কিছু অংশ থেকেই যায়। এই অলিভ অয়েল খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।
কিন্তু যদি আপনি দীর্ঘদিন ধরে রেখে দেন, তাহলে এই অলিভ অয়েলের নিচে যেই অংশ রয়েছে সেখানে জমে থাকে। এই কারণেই আনফিল্টার্ড অলিভ অয়েল বেশিদিন ধরে সংরক্ষণ করে রাখা যায় না।
আসল অলিভ অয়েল চেনার উপায়
আসল অলিভ অয়েল চেনার উপায় এর জন্য আপনাকে পরিশোধিত তেল সম্পর্কে জানতে হবে। কারণ একমাত্র পরিশোধিত অলিভ অয়েলই আপনি অপরিশোধিত অবস্থায় খেতে পারেন। অলিভ অয়েল কেনার পূর্বে অবশ্যই কিছু বিষয় আপনাকে ভালোভাবে চিহ্নিত করে নিতে হবে, যেন কোনভাবেই আসল অলিভ অয়েল চিনতে ভুল না করেন।
অবশ্যই আপনাকে আসল অলিভ অয়েল চেনার জন্য এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলকে সিলেক্ট করতে হবে। অলিভ অয়েল গুলোকে প্রাথমিকভাবে আপনি বের করে আনতে পারেন। এই কারণে এইগুলোতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যেই সকল খাঁটি এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল রয়েছে।
তারা সবসময়ই প্রদাহ প্রতিরোধী হয়ে থাকে এবং হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া স্বাভাবিক রাখে। এইক্ষেত্রে সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা জেনে ফিল্টার করা হয়নি এবং অলিভ অয়েল চেনার উপায় জেনে এই ধরনের তেল আপনাকে বেছে নিতে হবে। যেন তেলগুলো একটু ঘোলাটে ধরনের হয়ে থাকে।
আরও পড়ুনঃ নবাব সিরাজউদ্দৌলার কাহিনী
যখনই আপনি এই তেলগুলো কিনতে যাবেন তখন দেখলে অনেকটাই কেনার আগ্রহ হারিয়ে যাবে। কিন্তু এই তেল গুলোই সেরা এবং ব্যবহারের উপযোগী। এছাড়াও কোল্ড প্রেসড অলিভ অয়েল নামে এক ধরনের তেল রয়েছে, যা আপনার পুষ্টি উপাদানে খুবই কার্যকর হয়।
আপনি যদি মনে করেন যে, অনেক বড় কোম্পানির তেল কিনবেন তাহলে সেটি হচ্ছে অরিজিনাল খাঁটি হতে পারে কিন্তু আসলে তা নয়। আপনাকে খাঁটি অলিভ অয়েলকে চেনার জন্য অবশ্যই এই বিষয়গুলো মাথায় রাখতে হবে। অনেকেই দেখা যায় এক্সট্রা লাইট অলিভ অয়েলকে ব্যবহার করতে চান না।
কম ফ্যাটযুক্ত অলিভ অয়েল খোঁজার চেষ্টা করেন। কিন্তু আসলে ফ্যাট বেশি হলেই আপনার ওজন বেড়ে যাবে না কিন্তু প্রক্রিয়াজাত ফ্যাট আপনার ক্ষতি করতে পারে। তাই অলিভ অয়েল যখনই আপনি কিনতে যাবেন তখনই দুই মাসের মধ্যে যদি এটি ব্যবহার করতে পারেন, তাহলে সবচাইতে ভালো উপকার পেতে পারেন।
কারণ দুই মাসের মধ্যে পুষ্টি উপাদান বজায় থাকে। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল এরক্ষেত্রে অর্থাৎ আসল অলিভ অয়েল মূলত উৎপত্তি হয় ইতালি এবং ভূমধ্যসাগরীয় এলাকা থেকে। তাই বাজারে যেহেতু অনেক ধরনের অলিভ অয়েল রয়েছে, তাই কেনার ক্ষেত্রে একটু স্বাস্থ্যসম্মত অলিভ অয়েল কেনার চেষ্টা করবেন।
সকল অলিভ অয়েলই কি এক
পূর্বের তুলনায় এখন প্রায় সকলেই অনেকটা স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠছেন। সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা সেই বিষয়ে অনেকেরই অজানা রয়েছে। অলিভ অয়েল চেনার উপায় জেনে এই বিষয়ে চলুন বিস্তারিত জেনে আসি।
১। প্রতিদিনের খাবার তৈরিতে রান্না করতে অস্বাস্থ্যকর তেল ব্যবহারের পরিবর্তে আপনি যদি উপকারী ও স্বাস্থ্যসম্মত অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন। তাহলে রান্নার স্বাদ অনেক ভালোভাবেই পাওয়া যায়।
২। সর্বনিম্ন মাত্রার যেই সকল স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ অলিভ অয়েল রয়েছে সেইগুলো আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে থাকে।
৩। এছাড়াও রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিতে, হৃদরোগের সম্ভাবনাকে কমাতে, বয়সের ছাপকে কমিয়ে দিতে এবং ক্যান্সারকে দূরীভূত করতে সাহায্য করে থাকে।
৪। অবশ্যই অলিভ অয়েলকে ব্যবহার করার ক্ষেত্রে এই বিষয়গুলো আপনাকে মাথায় রাখতে হবে যে, সকল ধরনের অলিভ অয়েল কিন্তু এক নয়। অলিভ অয়েল ফল পিষে যেই ধরনের তেল নিঃসরণ করা হয় তা মূলত তেল তৈরির প্রক্রিয়ার মাধ্যমে করা হয়ে থাকে।
৫। তেলের অ্যাসিডিটি যখন বেড়ে যায়, তখন অলিভ অয়েল এর কোয়ালিটির ওপর নির্ভর করে আপনাকে স্বাস্থ্য সচেতন হতে হয়। মেশিন ব্যতীত ম্যানুয়ালভাবে প্রেশার তৈরির মাধ্যমে যেই ধরনের অলিভ অয়েল থেকে তেল নিঃসরণ করা হয়, সেটি মূলত একটা এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল বলে বিবেচিত।
৬। এখানে কোন ধরনের বাড়তি ফ্লেভার, গন্ধ বা অ্যারোমা ব্যবহার করা হয় না। আবার অনেক সময় ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহারের ক্ষেত্রে অ্যাসিডিটির মাত্রা অনেক বেশি থাকে।
৭। যার ফলে সহজলভ্য দামে পাওয়া যায়। রিফাইন্ড অলিভ অয়েল এরক্ষেত্রে যখন অতিরিক্ত প্রেশার দিয়ে তেল নিঃসরণ করে। তখন এর রঙ কিছুটা হালকা হয় ও কম চিটচিটে ভাব থাকে।
৮। এইক্ষেত্রে স্বল্প পরিমাণে ভার্জিন অলিভ অয়েল মেশাতে হয় এবং মনোস্যাচুরেটেডের ক্ষেত্রে একরকম হলেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর মাত্রা খুবই কম থাকে।
৯। আনফিল্টার্ড অলিভ অয়েল এর নাম হয়তো অনেকেই শুনেছেন এটি মূলত রান্নায় স্বাদ বাড়াতে পারে। যদি কিছুদিন রেখে দেন তাহলে তেলের নিচের অংশে এটি জমে যায়।
১০। সেইক্ষেত্রে এটি বোতলজাত করে ব্যবহার করার জন্য ছয় মাসের মধ্যেই ব্যবহার করতে হয়। পরে যদি বেশি সময় ব্যবহার করেন, তাহলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। আশা করছি সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা এই বিষয়টি খুব ভালোভাবেই বুঝতে পেরেছেন।
কোন ধরনের অলিভ অয়েল ত্বকের জন্য ভালো
সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা জেনে নিয়ে ত্বকের জন্য সবচাইতে গুণগত মান সম্পন্ন ভালো অলিভ অয়েল নির্বাচিত করতে হবে। এইক্ষেত্রে আপনি ত্বকের জন্য সবচাইতে ভালো মানের ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এটি এমনই একটি অয়েল যা প্রাকৃতিক অলিভ অয়েল অর্থাৎ কাঠের প্রস্তুতি পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়ে থাকে।
আরও পড়ুনঃ ফ্রিল্যান্সিং এর কাজ কিভাবে করতে হয়
এই ভার্জিন অলিভ অয়েলের ভিটামিন ই, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এবং গুণগত মানসম্পন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে। যা আপনার ত্বককে স্বাস্থ্যকর এবং উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে। দাম একটু বেশি হলেও স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে, ত্বকের ভালোর জন্য আপনি অলিভ অয়েল চেনার উপায় জেনে এই ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
রান্নায় অলিভ অয়েল ব্যবহার করবেন কেন
স্বাস্থ্যকর ভাবে খাবার খাওয়ার জন্য রান্নায় আপনাকে পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে হবে। যদি আপনার রক্তে কোলেস্টেরল বেড়ে যায় অথবা উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের মতো অসুখ দেখা দেয়, তাহলে খুবই সমস্যায় পড়তে পারেন।
এইক্ষেত্রে সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা জেনে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। যা অন্য তেলের তুলনায় অলিক এসিড কম থাকে। কারণ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে মিনারেল ও ভিটামিন অনেক বেশি পাওয়া যায়।
যার ফলে এটি প্রক্রিয়াজাত হয় না বলে একেবারেই খাঁটি। অলিভ অয়েল চেনার উপায় জেনে রান্নায় অলিভ অয়েল ব্যবহার করবেন কেন চলুন সেই বিষয়ে দেখে আসি।
- এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে ওমেগা থ্রি এবং ওমেগা সিক্স ফ্যাটি এসিড রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যকে ঠিক রেখে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিকে কমাতে পারে।
- এই এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের জিরো ক্যালোরি থাকায় ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- ব্লাড সুগারকে বৃদ্ধি না করে ইনসুলিনের ভারসাম্য বজায় রাখতে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।
- বিষাক্ত পদার্থ থেকে মস্তিষ্কের টিস্যুকে রক্ষা করতে ভার্জিন অলিভ অয়েল খুবই কার্যকরী।
- শরীরে যেই ধরনের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে সেটি ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহারের কারণে বৃদ্ধি পায়।
- যার ফলে পরবর্তীতে এই ভার্জিন অলিভ অয়েল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়িয়ে দিতে পারে।
- এই ভার্জিন অলিভ অয়েলে যেহেতু এক ধরনের ফ্যাট রয়েছে তা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- বাজে কোলেস্টেরলকে কমিয়ে দিয়ে শরীরে ভালো কোলেস্টেরলকে বৃদ্ধি করে দেয়।
- আপনার ত্বকে ক্যান্সার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
শেষকথা
আশা করছি সকল অলিভ অয়েলই কি এক কিনা এটি বুঝার জন্য খুব ভালোভাবে একটি ধারণা নিয়েছেন। যদি অলিভ অয়েল চেনার উপায় ও আরো অন্যান্য বিষয় জেনে আপনার কাছে ভালো লেগে থাকে, তাহলে পোস্টের নিচের অংশে মন্তব্য করে আমাদের সাথেই থাকুন। ২৫২৭৫
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url